疫情当头,不给祖国添麻烦,万事自己动手
炒菜濒临穷尽,小主妇尝试小时候的美味懒龙。
用料
糖 | 2小勺 |
盐 | 2小勺 |
酱油 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
葱 | 2根 |
十三香 | 1勺 |
姜 | 2片 |
酱(可忽略) | 2勺 |
肉馅 | 250g |
自发面粉 | 500克 |
水 | 200克 |
懒龙处女秀的做法
将发好的面用擀面杖擀成饼,拌好的肉馅均匀铺在面饼上,我第一次做懒龙,面和肉的比例没有配好。大家做的时候可以适当调整用量。
懒龙卷起来,为了避免肉馅外露,左右两侧扭一个结。这样的用量成型后大概切了10块。
卷起来凉水放入锅内,铺上湿润的豆包布防止与锅粘连。
蒸22分钟,关火后闷2-3分钟就好了。
小贴士
本没想发布食谱,所以发面过程拍,具体发面流程如下:
准备
1:自发粉500g
2:温水(大概40度)200g
将面粉倒在干净的盆里,匀速倒入40g温水,边倒边用筷子搅拌后面粉揉团。
盖上保鲜膜,发酵1小时(根据室内温度不同,可在盆上盖一块毛巾、或者是棉被,北方基本不用)
3:发酵一小时的时候面粉有些酸味,打开保鲜膜是蜂窝丝状,就说明发酵好了。
4:案板上撒些干面,将发酵好的面揉团排气。
之后就可以按图片做了。😊