蒸鲈鱼片怎么做才好吃,最正宗的蒸鲈鱼片制作方法

#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#鲈鱼肉质细腻白嫩，无腥味，适宜清蒸、红烧或炖汤。我来教大家清蒸鲈鱼片。

用料  

蒸鲈鱼片的做法  

1. 鲈鱼排斜切成小片；香菇加水泡软后去蒂再对半切开；火腿切成和鱼片一样的大小；葱和姜分别切丝后加酒水浸泡。

2. 鱼肉加入盐1/2匙、酒1/2匙、胡椒粉少许、葱姜丝（泡葱姜丝的酒水备用）少许腌渍5分钟，再去除葱姜丝，然后把鱼片和香菇、火腿放进盘里排成2行，让香菇片和火腿片夹在鱼片中间，成为白黑红相间的样子。再淋上泡姜葱丝的酒水。

3. 再把鱼片入锅大火蒸6-7分钟，取出倒出蒸鱼的汁水做他用，并在蒸鱼上放上少许葱丝。

4. 取干净的锅，加入香油1匙、盐少许、泡香菇水1杯，煮开后，加入拌匀的太白粉水芶芡，最后淋到蒸锅过的鱼上以增加香气和光亮即可。

小贴士

清蒸的鱼要特别注意调味