今天推荐一款助孩子长高的手工肉圆-【双色蔬菜鸡肉圆】,胡萝卜,荠菜中的胡萝卜素,各种维生素是利于长高的重要因素,鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,将其混合制作鸡肉圆子,这样的搭配,不但利于消化,还易被人体吸收,是强身健体的好搭档!
用料
鸡胸肉 | 2块 |
胡萝卜 | 一根 |
荠菜 | 100g |
荸荠 | 6个 |
葱 | 一小把 |
姜 | 2片 |
料酒 | 20ml |
老抽 | 20ml |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
生粉 | 60g |
双色蔬菜鸡肉圆的做法
主要原料集合
鸡胸肉洗净沥干水分,之后用刀剁成细细的肉泥
荠菜洗净后,在锅中焯煮半分钟后捞出沥干水分
将葱姜,荸荠,胡萝卜,焯水的荠菜全部切细碎备用
将鸡胸肉泥分成2等份,各自加入葱姜碎,荸荠碎
然后加入少许料酒,老抽,白糖,盐等调料搅拌均匀
一份肉馅中加入胡萝卜碎,一份肉馅中加入荠菜碎
然后再2份肉馅中各自加入一个鸡蛋,和30g的生粉
将2份肉馅各自按照一个方向搅拌至粘稠上劲
干净的手中抓一小把荠菜肉馅,挤出自己喜好的大小,用勺子做辅助把肉圆尽可能的托圆
同样的过程,挤出胡萝卜肉圆
锅中放入适量的水烧开后,将弄好的肉圆放进去,小火慢慢笃,待肉圆全部漂浮可以捞出
用水汆好的荠菜肉圆捞出备用
用水汆好的胡萝卜肉圆捞出备用
另起干净的锅,放入没过肉圆一般的水量,滴少许食用油,大火烧开
加入适量的湿淀粉勾芡
大火滚开后,加入生抽调味
待汤汁浓郁即可关火
小贴士
这款肉圆,选用清爽的鸡肉做主料,其次,用水汆代替油炸,吃着清爽一点儿不油腻,外加里面有营养丰富的荸荠,胡萝卜,荠菜,多吃上几个也不担心不消化。