喜欢蜂蜜面包的原因是因为喜欢吃脆底,一口要下去!简直好吃哭了
用料
高筋面粉 | 180g |
低筋面粉 | 70g |
鸡蛋 | 一个 |
牛奶 | 108g |
黄油 | 15g |
酵母 | 3g |
白糖 | 60g |
盐 | 2g |
脆底 | |
低筋面粉 | 5g |
白糖 | 25g |
白芝麻 | 20g |
韩式馒头-蜂蜜面包的做法
除黄油外所有材料混合均匀,揉面至光滑
加黄油,继续揉面到扩展阶段
基础发酵,用手指按面团不回缩也不反弹
排气,分成6个面团,滚圆,松弛15分钟
用擀面杖擀成长条,最下面压薄,卷起,封口一定要捏紧
从中间一切两半,沾水,再沾脆底的料,建议沾多点,真的超好吃!
烤盘抹油,沾好脆底的面团继续发酵到2倍大
烤箱180度,15-20分钟,上色如果深了,就用锡纸盖住
出炉,立马刷1:1的蜂蜜水
晾晾