Seasoning base (mix these well in a bowl)
3 Tbsp gochugaru (Korean chili flakes)
2 Tbsp doenjang (Korean soybean paste)
2 Tbsp rice wine
1 1/2 Tbsp minced garlic
1 Tbsp gochujang (Korean chili paste)
1 Tbsp Korean fish sauce
1 Tbsp water
1 tsp minced ginger
A few sprinkles of ground black pepper
Aromatic Vegetables
土豆
洋葱
茼蒿
西洋菜
白萝卜
紫苏
豆芽
用料
| toasted sesame seeds | 随意 |
韩国大骨汤gamjatang的做法
骨头冷水入锅 煮沸 取出骨头 汤倒掉 重新煮猪胫骨 洋葱 姜 花椒粒 wild sesame 2hr
另开一锅 煮土豆到半熟
另开一锅 加入 排骨汤, 排骨, 酱和煮熟的土豆 再加入aromatic veggies和碾碎的toasted sesame seeds 出锅
小贴士
猪颈骨不要煮的太久 两个半小时足矣 一定要加的料：碾碎的toasted wild sesame 白萝卜 紫苏