北京疫情时期，家里没有菠菜只有油菜啦。这是两人份。海带汤可以参考安粑粑的，有需要我就另起一篇儿单独写。
用料
| 牛肉 | 100克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 豆芽 | 1把 |
| 洋葱 | 半个 |
| 西葫芦 | 半个 |
| 腐竹（泡发） | 50克（也可以是木耳） |
| 干香菇（泡发） | 6朵 |
| 油菜 | 4-6棵 |
| 拌饭酱调料如下： | |
| 韩式辣酱 | 2勺 |
| 韩式淡酱油 | 1勺，没有可以用生抽取代 |
| 糖 | 1勺 |
| 蜂蜜或者蜂蜜梅子汁 | 1-2勺，可先放1勺在酌情增加 |
| 蒜蓉 | 1勺 |
| 米醋 | 1小勺 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
韩式牛肉拌饭（配海带汤）的做法
1.牛肉用少许盐和胡椒炒一下备用 2.胡萝卜、西葫芦、洋葱、腐竹逐一用少许底油炒制，只放少许盐；3.豆芽、香菇用少许底油炒制，放少许生抽4.油菜（最好是菠菜）焯水后挤干，切2寸段备用
![韩式牛肉拌饭（配海带汤）的做法步骤图 第2张]( "韩式牛肉拌饭（配海带汤）的做法步骤图 第2张")
拌饭酱将上述调料所需一次性放入小碗调制均匀，我会稍微放一些料酒调汁浓度，个人觉得比水效果好
![韩式牛肉拌饭（配海带汤）的做法步骤图 第3张]( "韩式牛肉拌饭（配海带汤）的做法步骤图 第3张")
鸡蛋打散后，平底锅放入少量底油，烧热后改小火，将蛋液倒入摊平，晃动平底锅直至可以摇动后，翻面再煎，煎好后放在案板上切丝备用。
米饭做好后将菜码按照颜色对比逐一码在米饭上，最后在上面淋上拌饭酱
![韩式牛肉拌饭（配海带汤）的做法步骤图 第4张]( "韩式牛肉拌饭（配海带汤）的做法步骤图 第4张")
小贴士
可以多放香油，这样拌起来比较香而且米饭粒粒分明