韩式豆腐煲怎么做才好吃的家常食谱，美味的韩式豆腐煲烹饪技巧

下厨房里也有一些相关菜谱，我没试过。这个版本是跟YouTube一韩国大婶儿学的。个人认为提鲜要用天然食材，人工合成的味精鸡精蘑菇精等都对身体不好。这个豆腐煲的高汤是现熬的，所以自己吃着比较踏实，关键是做完后的味道完全不亚于放了各种精的鲜度而且跟韩国人的餐馆儿里出来的味道没差别☺️

更新：我的韩国同事说其实不熬高汤就行，因为其他食材已经使汤味道很丰富了，所以没有银鱼和昆布也OK啦

用料  

韩式豆腐煲的做法  

1. 煮汤底：
   小银鱼去头去内脏和昆布香菇一起高火煮10分钟，中火煮20分钟。

2. 食材准备：
   蒜切末，洋葱切丁，牛肉水洗洗

3. 辣椒面，香油，蒜末，洋葱加石锅里拌匀加热。
   这些食材炒出香味后放牛肉和辣白菜继续炒。

4. 牛肉辣白菜炒到半熟时加入煮好的高汤，并捞出香菇。香菇用凉水冲下，降温后切丁并与虾放入石锅中。

5. 石锅食材煮开后放盐和嫩豆腐，炖大概5分钟。也可以时间再长些，看个人喜好。

6. 放切好的小葱和辣椒。这时候因为是石锅/砂锅，汤还在沸腾，磕个鸡蛋进去。然后开动啦😋最后成品图有些虚，是从视频里截的。你会问小葱辣椒和鸡蛋在哪里，他们都被埋在了汤底下

小贴士

1. 不太清楚昆布和海带的区别不过我感觉就是一个东西，应该可以替代的
2.这个豆腐煲的好处就在于想吃什么放什么，肉食动物可以多放肉；素食主义可以多放菜。反正您开心就好。