减肥番茄麻辣牛肉锅的做法步骤及图解,美味正宗的减肥番茄麻辣牛肉锅做法

最近天气转凉稍有秋意了，就想来碗热乎乎的辣辣的，无奈外面多重油重口味实在不利于减肥，于是就有了这道菜，说是牛肉锅其实更多是蔬菜，减肥何必天天水煮菜呢，美味方能持久哇

用料  

减肥番茄麻辣牛肉锅的做法  

1. 准备好要用的蔬菜，洗干净

2. 豆芽焯水，黄瓜不用直接切片，放在盆里
   我直接拿了个锅子装不太美观hh

3. 金针菇也焯水煮熟，放在一旁备用先不要放入豆芽黄瓜那个盆子

4. 牛肉我是自己切的，因为外面的肥肉片虽然好吃但很油不利于减肥，选用这种全瘦的一块牛肉，想要轻松get超薄牛肉片的秘诀就是解冻不要全化，要解冻到那种面上已经化开了，到里面还是硬硬的方便切，很好切的，如果不能领会的话我是微波炉解冻模式2.5分钟到3.5分钟这样看各家微波炉
   啰嗦一句，这个真的很关键，如果牛肉是不冻的一块真的很不好切没有那种手感了

5. 切完牛肉准备作料，干辣椒，花椒，八角（一小瓣），香叶一片
   姜和蒜通通切成末，蒜可以多来点我喜欢哈哈哈
   

6. 腌肉，加入3勺料酒，1勺味极鲜，2勺耗油，胡椒粉多一点，盐2小勺，2勺甜辣酱（没有可不加），再加入刚刚切的一部分蒜和姜，抓匀，追求口感可以再加入淀粉和蛋清会更嫩，我太懒没加，事实上不加因为切的很薄也很嫩不难嚼

7. 倒入一勺的油，是的没错就一小勺，勿要加多了，然后倒入料，炒香，再加入一点辣椒酱，老干妈什么的都行家里有啥加啥没事 爱吃辣多加，不爱吃少加

8. 加入番茄翻炒

9. 加一点点水，这一步为了番茄出汁，扣上盖子，大概3分钟

10. 水烧没了基本上，番茄已经成为泥状

11. 加入牛肉翻炒，加入一小勺糖

12. 加入香叶，牛肉稍一炒就行，不用炒很久

13. 加入一碗水，加入杏鲍菇，翻炒，让菇浸入汤汁

14. 加入水，然后尝尝咸淡，根据个人口味加盐，我在这里是加了两勺，不要不多太咸了就不好吃了

15. 然后煮开后，把锅子里的全部倒入刚刚放黄瓜和豆芽的盆子

16. 然后可以开吃啦

小贴士

虽然这道菜看起来非常不健康不减肥，但看完整个制作过程就会知道其实就是改良版水煮菜，一共就一小勺油比外面拌个黄瓜还清淡
也不要怕吃辣和花椒会不会胖，当然不会了，外面辣的胖是因为想要好吃口感上去往往还有很多的油，我们这样烧完全不会，要是追求更低卡可以辣椒酱也不加
我觉得里面的豆芽格外出彩，c位出道!