三文鱼真的是肉类中的王者。其OMEGA-3不饱和脂肪酸含量是其他肉类无法企及的。Omega-3的好处在这里就不多说了,网络上普天盖地的资料。我本身就喜欢三文鱼肉圆润浑厚的质感。最爱生吃。
用料
新鲜三文鱼肉 | 500-600g |
无糖酱油 | 1-2tbsp |
芥末 | 可选、不喜的人可以不放 |
低碳水三文鱼刺身(生酮友好)的做法
赶早去市场买新鲜三文鱼肉。晚了就不新鲜了,而且最好的部分也被其他人买掉了。
去皮。这个过程比较漫长,而且还要有适当的刀工,我是让人代劳的。😁
三文鱼去皮后通常不是所有部分都适合做刺身的。这样比较薄的可以用黄油煎。
所有厚的部分都可以切片做刺身。因为家里只有我一个人吃,所以没有点缀萝卜丝什么的。
准备蘸料。因为市售日式龟甲万酱油糖分高,所以我选了这款六月鲜特级原汁酱油。看成分表,碳水含量真可爱。😊蘸起来吃起来没有太大差异。
比在日式餐厅吃划算很多啊。趁新鲜一次吃完。大满足。😋
小贴士
传说三文鱼利润高,有不良商家卖合成三文鱼的。所以去正经集市和鱼贩那里买整块鱼肉自己去皮打理会比较放心。