海带汁就是日料中常用的昆布汁,用干海带(昆布)放在冷水里侵泡5-10分钟,上火煮至快沸腾时关火,捞出昆布即可。这个涮锅基本靠酱料调味,口味清淡。自己当天特想吃鹌鹑蛋,就放了几枚,一样好吃。
用料
生菜 | 一棵 |
火锅用猪肉片 | 300g |
金针菇 | 一袋 |
大葱 | 一根 |
海带汁 | 7杯 |
梅子蘸酱: | |
日本梅干 | 2个 |
高汤 | 50ml |
味啉 | 3大勺(45ml) |
酱油 | 1大勺(15ml) |
日式猪肉莴苣涮锅的做法
生菜洗净,切成大块。金针菇去除根部,大葱微斜切开。
涮锅里倒入海带汁和大葱,用文火煮。剩余的材料用水轻轻焯一下,蘸梅子酱食用。
梅子酱做法:梅子切碎,和高汤、味啉、酱油按比例均匀混合即可。