用料
北豆腐 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
娃娃菜 | 1颗 |
虾仁 | 10只 |
金针菇 | 半把 |
胡萝卜 | 1根 |
白萝卜 | 1根 |
黑木耳 | 一小把 |
香菇 | 3朵 |
火腿 | 5片 |
火腿肠 | 1根 |
平菇 | 克 |
寿喜烧汁 | 100ml |
鲜海藻 | 克 |
香菇泡发后捞出,挤干水分放入砂锅,泡香菇的水放入砂锅
胡萝卜、白萝卜切块放入砂锅铺底;
平菇、金针菇洗净放入砂锅;
火腿切片,火腿肠切块放入砂锅;
鲜海藻泡水后挤干水分放入砂锅;鸡蛋打散
北豆腐切成三角形,两面沾蛋液后放入煎锅,中小火煎至两面微黄。煎好后放入砂锅。
砂锅里加水和寿喜烧汁,水面可略低于食材。
中火烧开后,转小火煮20分钟,加入娃娃菜和虾仁,再煮至娃娃菜变软,虾仁变红即可。
小贴士
豆腐煲食材包容性很广,食材之间可以随意替换,比如娃娃菜可以换成白菜,火腿肠可以换成香肠,平菇黑木耳鲜海藻没有可以不放。建议保留香菇、白萝卜和火腿这些能给汤提鲜的食材,如果没有的话,换成高汤也ok。