Okonomiyaki 大阪烧的意思含有“你喜欢就随便烧”的意思,没错这道菜就是传说中那道“随便”哈哈
所以这是一个可以自由发挥一下的日常小吃。 享瘦厨房尝试保持美味的同时,用无麸质,低脂低碳来创新一下。 要点是
1 用土豆代替面粉,无麸质
2 加入牛奶产生奶香
3 这样就可以少放沙拉酱!
以下材料可以摊两个大阪烧
用料
包菜 | 230克 |
薄培根 | 80克6片 |
虾仁 | 80克 |
胡萝卜 | 70克 |
小洋葱 | 1个 |
牛奶 | 80克 |
熟土豆(蒸熟后重量) | 130克 |
淀粉 | 30克 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
大阪烧酱 | 1勺 |
沙拉酱 | 1/2勺 |
木鱼花 | 1把 |
海苔 | 1把 |
大阪烧(无麸质低脂版)的做法
土豆蒸熟晾凉压成泥,和牛奶玉米淀粉搅拌均匀,放在一旁。这时成为土豆稀泥。
把洋葱,胡萝卜,包菜全部的切丝的切丝儿,切丁的切丁。可以用刨丝器帮忙哦。虾仁解冻后切丁(不要用刨丝器帮忙)
把上面材料都加入到第一步准备好的土豆稀泥里。加入白胡椒粉,搅拌均匀。平底锅不放油,中火加热,拿出一半的培根🥓,摊开在平底锅中。煎出油后从平底锅里拿出来放在一旁。平底锅保持中火,不要拿开。现在里面应该留下了一些培根煎出的油。
把一半的混合均匀的蔬菜摊入刚刚剪过培根的平底锅里,摊成2厘米左右后的饼状。盖上锅盖中火3分钟。把刚才的培根放在煎饼上面,盖上锅盖中火一分钟
把整个饼翻个身,有培根的一面朝下,这时朝上的一面应该有点金黄色(如图)。再煎4-5分钟
关于饼的翻面:可以用一张大盘子盖住整个锅,然后整个连盘代锅翻个身,这时候饼就应该落到盘子。再把饼平行倒入锅里就可以啦出锅啦-有培根的一面朝上装盘。依次抹上大阪烧酱,沙拉酱。撒上海苔和木鱼花就可以享用啦
成品,很美味。沙拉酱可以放一点在保鲜膜上,裹成一个小包,用牙签扎一个眼,挤出来就是这个效果。沙拉酱最容易增肥,且放且珍惜哦。