超软的淡奶司康配方
无泡打粉,用酵母的司康更绵软细腻。
用料
乐荷有机黄油 | 50克 |
低筋粉 | 150克 |
淡奶油 | 20克 |
蛋 | 1个(带壳45克/个) |
琥珀冰糖粉 | 15克 |
海盐 | 1克 |
酵母 | 2.5克 |
蔓越莓干 | 30克 |
表面 | |
牛奶 | 1大勺 |
日式司康 酵母版 低糖 无泡打粉 免揉的做法
冷藏的黄油切小丁,和面粉搓成粗玉米粉状态。
加入淡奶油、蛋液、糖粉、海盐、泡打粉。
混合成粗糙的面团。密封静置发酵至两倍大
擀开,撒蔓越莓干。
对折
模具沾面粉,压出图案。二发至明显变胖。刷牛奶、175度、上下火、18分钟左右。
食之