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赶上二叔从东北顺丰快递来的新鲜大海虾,爸爸做了这道年夜菜,外壳酥脆,里面的虾仁非常鲜嫩。一口一个,吃着过瘾!
用料
酥脆黄金大虾球的做法
大虾去壳去虾线,从肚下切一刀。虾仁放料酒、盐、姜丝腌一下。
虾仁依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。
油6分热(油微微冒烟)虾仁入锅炸至金黄,出锅即成。
小贴士
虾需要从肚子下面划一刀,作用是虾入锅保持弯曲造型。