创建每个菜谱的初衷就是为了怕自己以后忘了每道菜的程序,方便加深一下自己的印象
每一道菜都是经过了无数次的实验后的成果,希望能够帮助到别人
用料
鲅鱼 | 2条 |
酱油 | |
白糖 | 100克 |
葱姜花椒 |
不用放盐超简易熏鱼的做法
鲅鱼洗净,切大约1.5cm薄片
放酱油,葱,姜,花椒,大料,白糖
所有调料放一起,保鲜膜盖上放冰箱腌一天,我是腌了差不多24小时,期间可以拿出来经常翻面,以方便进味
用厨房纸把鱼身上的汤汁擦拭干净
油锅中火加热,油温升高了放鱼块,经常翻面防止糊了,变成琥珀色就可以捞出差不多4.5分钟吧
炸好的鱼没有加滤镜颜色也很漂亮
小贴士
1 不用放盐!不用放盐!不用放盐!酱油量很多咸度可以了
2 不用担心糖的量很多,成品出来不会很甜,而且糖可以让鱼的颜色漂亮,反正我家人都喜欢糖放的多一些,怕太甜的可以根据自己的口味添加
3 酱油量能盖住鱼就可以了不能太多,会咸的
4 最关键的一步,腌好的鱼一定要用厨房纸把汤汁擦拭干净,不然水份太多放油锅里容易炸锅!!!