结婚纪念日之法式香草羊排的做法步骤及图解,美味正宗的结婚纪念日之法式香草羊排做法

纪念日怎能不来点硬克的。
按照🇫🇷厨师的菜谱第一次尝试，基本上算3分熟，小羊排特别嫩，但是我吃不惯，还是加到了五分，图上为三分效果。

用料  

结婚纪念日之法式香草羊排的做法  

1. 新鲜小羊排解冻，洗净血水。

2. 厨房用纸吸干水分，将骨头上的筋膜剔除。

3. 用现磨海盐和黑胡椒腌制一下。

4. 陈老师赞助的薄荷和我自己种的迷迭香，百里香如果有鲜的就更好了。因为欧芹实在买不到，还是选择香芹叶代替。

5. 帕玛森干酪，微微臭臭的。

6. 最上等的开心果。

7. 奶酪擦成丝。

8. 放料理机里。

9. 顺序是香料，面包糠，干酪，开心果，一个蒜，少许盐和胡椒粉。

10. 打碎后，一片绿。

11. 锅中放橄榄油，下羊排煎一面，蒜也加入。

12. 很快稍微定型以后，拿起来翻过来，下入黄油和迷迭香。不停将黄油浇上羊排约2分钟。

13. 放到烤盘上，烤箱已经200度预热好后，烤八分钟。

14. 准备🇫🇷第戎黄芥末酱。

15. 到时间后，拿出来刷酱。

16. 两面刷匀后，放大草原里滚一滚。

17. 拍一拍

18. 换锡纸， 再进烤箱4分钟，再出来就是三分熟，建议中国胃还是6分钟比较好。

19. 出锅，顺着骨头切开。

20. 切切切。

21. 摆盘，上菜。

22. 剩下了四块，回了一下锅。还是五分的适合我。

23. 注意第一次烤出来的骨头上有烤干的血渍，我用刀挂掉了，不影响美观，也可以锡纸裹一下骨头。

小贴士

细节有点多，第一次做算基本成功吧，狗蛋的招牌料理还真的不容易。