这是一款结婚纪念日的蛋糕,全部用奶油制作,玫瑰也是奶油裱花的,首次将小糖花运用在蛋糕上,很清新的感觉!
用料
鸡蛋 | 8只 |
低粉 | 150g |
白砂糖(蛋黄用) | 45g |
白砂糖(蛋白用) | 90g |
水 | 90g |
油 | 90g |
柠檬汁 | 几滴 |
花的浪漫—结婚纪念日蛋糕的做法
蛋黄+砂糖稍微打发
加入油和水用手动打蛋器搅拌到乳化状态
筛入低粉,搅拌均匀到无颗粒
蛋白加入柠檬汁分三次加入砂糖打发到硬性状态
和蛋黄糊混合,翻拌均匀
烤箱150度预热,中下层烤100分钟
出炉后正面好处落下,然后倒扣,完全冷却后再脱模