配料多多的快手西红柿鸡蛋面
用料
面条 | 1把 |
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
香菇 | 1朵 |
青菜 | 半颗 |
脆皮肠 | 6小根 |
盐 | 1克 |
生抽 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
香油 | 半勺 |
胡椒粉 | 少许 |
西红柿鸡蛋脆皮肠面的做法
西红柿去皮切片,脆皮肠切斜刀,香菇切片,一个鸡蛋打散,青菜洗净,一把面条
脆皮肠热油锅小火慢煎至金黄盛出
锅中留底油加西红柿翻炒,加一勺盐能快速炒至软烂,接着加清水,加香菇片,加盖烧开;
烧开后调小火淋入蛋液,不要搅动待蛋液慢慢凝固蛋液成这种状态时就可调味
一勺生抽,一勺酱油加入,轻微翻动均匀后再关火
关火后淋入香油和撒胡椒粉搅拌均匀,盛入面碗中备用
起锅烧水煮面条,水开后下入面条
煮至6成熟时加入青菜,再煮至面条适合自己口感时捞出,我喜欢吃硬点的,所以不会煮太软,煮好捞入盛有汤底的碗中,加入煎好的脆皮肠即可
选大一点的番茄味道会浓一点
不用炒的蛋非常嫩
好吃又快手的西红柿鸡蛋脆皮肠面
小贴士
调味拿不准要多尝少量加