吃腻了用鹰嘴豆做的Hummus,可以试试这款由大头菜和胡萝卜做的Hummus,口感清爽。根茎类植物更有营养,更适合冬天。
经典鹰嘴豆酱:
用料
大头菜 | 400克 |
胡萝卜 | 200克 |
白芝麻酱(Tahini) | 25克 |
蒜 | 15克 |
柠檬汁 | 10克 |
橄榄油 | 15+10克 |
白芝麻 | 3克 |
干百里香 | 3克 |
海盐 | 3克 |
甜椒粉 | 2克 |
大头菜泥 (Rutabaga Hummus)的做法
主要食材。
大头菜和胡萝卜去皮切小块。
烧一大锅水,加盐(海水的味道),放入大头菜和胡萝卜煮15分钟左右。
蒜切末备用。
白芝麻放入锅中烤熟出香气。
煮到用叉子可以轻易插透。
用漏勺盛出降温。
将煮软的大头菜和胡萝卜放入搅拌机,加入白芝麻酱、蒜末和柠檬汁,搅打成泥。
分次倒入橄榄油,搅打均匀。
加入甜椒粉、百里香和盐,搅打均匀。
盛入瓶中,撒上烤熟芝麻,淋上橄榄油,放入冰箱保存。吃的时候提前搅拌一下,混合菜泥和芝麻。
涂在烤面包上,很香😋
小贴士
煮软的蔬菜先将水分控干,晾凉再进行下一步操作。