很久没吃茶叶蛋了,逛超市的时候突然看到有茶蛋料卖,就随手拿了一袋,回家一看味道太淡,煮的水既不上色又没有咸味,于是还是把我以前煮茶叶蛋的绝招亮出来了,所有的调料加上这个料包一起煮,味道还是很不错的,当然没有料包就不用费力去买了,我写的这些料就足矣了,我是不想浪费而已。
用料
鸡蛋 | 8-10个 |
水 | 1500毫升 |
茶蛋料(可不放) | 1包 |
桂皮 | 1块(掰成三四小块) |
香叶 | 3-4片 |
八角 | 3-4个 |
花椒 | 20粒左右 |
小茴香(没有可不放) | 5克 |
肉豆蔻(没有可不放) | 1颗(拍碎) |
老抽 | 2大勺 |
一品鲜酱油 | 3大勺 |
食用盐 | 20克左右 |
茶叶(最好选味道浓郁的茶) | 5克左右 |
鸡蛋8-10个煮熟,把外壳磕碎,鸡蛋不要煮太老,因为后面还要放在调料水里煮几分钟入味。当然如果你家帮忙吃饭的人多你也可以多煮一些,调料也要加量。如果你自己做的不够吃就只能看着别人吃了哈!😄😄😄😄
所有调料和茶蛋料包放1500毫升水里一起煮开,没有料包的就不用买了,料包里面的调料我写的里面全都有,而且我的调料比料包的多。调料尽量放全了,味道好啊,如果家里没有就有啥放啥吧,也没有必要为几个茶鸡蛋跑趟超市是不是?^_^^_^
调料水煮开5分钟,香味扑鼻而来,放入煮熟磕碎壳的鸡蛋一起再煮5分钟关火,鸡蛋就一直泡着,几个小时以后就能吃了。如果你煮的鸡蛋多就多加水,多加调料,水量不是固定的,能淹没你煮的那些鸡蛋就行。吃不完的就一直泡着连同调料水一起放入冰箱冷藏,三五天内吃完是不会变质的。
不咸不淡的,我一口气吃了三个,呵呵😄
小贴士
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