黄瓜买了些许时间,放久了会焉焉的。做个凉拌菜,开胃爽口,感兴趣的朋友可以试试
1.腌制黄瓜2.调酱汁3.腌制入味
用料
黄瓜 | 2根 |
辣椒 | 适量(根据自己喜好调整辣度) |
酱汁 | 如下 |
食材 | 油,花椒,生抽,鸡精,糖,陈醋 |
腌黄瓜(开胃爽口)的做法
黄瓜洗净
对半切再对半切,去掉黄瓜芯,再对半切后再切成段
喜欢大的黄瓜,就不用切这么细
加入一小勺半盐翻拌均匀,腌制半小时
黄瓜腌制时,趁这个时间做酱汁。锅中烧油,放入一小撮花椒,炒出花椒香味后关火。加入生抽,鸡精,糖,陈醋调味,做好后可以尝下味道,根据自己喜好调整酸度。
晾凉备用黄瓜腌制出水倒掉
能吃辣的放点切好的辣椒段,倒入酱汁翻拌均匀后,包上保鲜膜放入冰箱腌制一会。即食吃也可以
小贴士
1.花椒炒香后,加入生抽要小心,会飞溅,建议用深一点的锅,以防弄伤自己 2.加入花椒熬油会比较香,喜欢吃蒜的也可以加入