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常见的慕斯做法,就是风味奶馅与打发奶油相混合。这款蛋糕里,香草奶馅是英式奶馅的方式做的,而巧克力奶馅就是甘那许。通过各种慕斯蛋糕的练习,我们可以熟悉各种奶馅做法和融合的时机。更多内容,详见微信公众号:落甜视频
用料
香草巧克力慕斯蛋糕:技术失误,其实吃得出来的做法
不规则巧克力片