好吃的鲜香浓郁——羊肉鲫鱼汤简单易学的做法

冬至这天大家都会吃羊肉喝羊汤，据说冬至吃羊肉冬天不怕冷😊外面吃固然好，自己做也是不错的选择，经济实惠还干净卫生，毕竟步骤也不复杂。

用料  

鲜香浓郁——羊肉鲫鱼汤的做法  

1. 羊肉冷水下锅，加去腥三件套：姜片➕大葱段➕米酒（注意不是料酒），没有米酒可以用粮食酒代替。水开后煮个2-3分钟，捞起洗干净血沫，洗到水变清澈。

2. 鲫鱼买的时候老板帮忙杀好了，自己打上花刀。

3. 煎鱼可以用猪油，这样会更香。下锅煎至两面金黄，尽量煎干一点。

4. 把姜片、葱段、花椒、橙皮、鲫鱼都装入纱布口袋里，注意把口封严实。

5. 锅里加入羊肉和装好鱼和调料的纱布口袋，加入开水没过羊肉，大火烧开，转小火炖煮约40分钟。

6. 水开后加入白洋葱，一定要是白洋葱哦⚠️原因是：一位不愿意透露姓名的新疆大厨，曾经告诉过我，炖羊肉加入皮牙子（白洋葱），不但能有效去除羊肉的膻味，还能增加羊肉汤的风味，如果找不到皮牙子（白洋葱），宁可不加，也万万不能用紫洋葱来代替，切记，切记。🤣加入胡椒粉前，最好先用少量汤化开，免得入锅后成团。

7. 我用的是圆的那种白萝卜，个人觉得比长的那种白萝卜更好吃，软得快还自带一点甜味。

8. 40分钟后加入萝卜，大火烧开转小火继续炖煮25-30分钟。

9. 直到萝卜炖耙后，捞出纱布口袋直接丢掉，里面的鱼肉已经炖的粉粉碎了，营养已经融入到汤里，没有吃的必要了。

10. 汤色奶白，喝一碗热气腾腾的羊汤🥣身上心中都暖暖的🥰

11. 沾碟：姜末、蒜末、香菜、葱、小米辣、藤椒、盐、鸡精、糖、生抽、醋、蚝油、辣椒面（或辣椒油）、熟芝麻、豆腐乳（或昭通酱），喜欢吃薄荷的还可以加点薄荷，我不喜欢吃就没加。

12. 开始大块吃肉，大口喝汤，美滋滋😋😋😋

小贴士

很简单欢迎大家踊跃尝试，做完拍照上传😊😊祝大家冬至节快乐🥰