营养鲜美浓香,一点儿都不醒的鲫鱼豆腐汤。鱼肉含有丰富的蛋白质,且脂肪较少,豆腐则含有大豆卵磷脂等,日常食用,营养丰富,特别适合哺乳期的妈妈、老人和小宝贝们
用料
鲫鱼 | 1条 |
豆腐 | 1块 |
小葱 | 1跟 |
香菜 | 1棵 |
枸杞 | 8粒 |
鲜美浓香的鲫鱼豆腐汤的做法
豆腐切块,香菜切段,葱切丁,蒜姜切片。鱼去掉鱼鳍、鱼尾、鱼鳃,内脏,尤其是肚子里的黑膜(除腥)
鱼两面切花刀,倒一勺料酒,两面均匀涂抹,腌制10分钟(除腥)
用厨房纸把鱼身上多余水分吸干(这样煎鱼,油不会溅)
不粘锅(一定要用不粘锅,不然粘锅,鱼皮就破了)里放少许油(一点点就好),油热再放鱼。先不要翻动,等鱼定型(晃动一下锅,能晃动就是定型好了)
鱼定型后,翻面,煎另一侧
放入姜蒜
加入开水(切记一定要开水),料酒、胡椒粉大火煮开3分钟
鱼翻一面,放入豆腐,加入盐调味,大火煮开
转中火炖10分钟,放入葱花、枸杞、香菜。鲜美浓香的鲫鱼豆腐汤就做好啦!