得KitchenAid者,得麦兜同款咖喱鱼丸粗面。趁着小周末,动手试试呀~
用料
龙利鱼鱼肉 | 500克 |
洋葱 | 50克 |
土豆 | 100克 |
咖喱块 | 80克 |
料酒 | 1汤勺 |
淀粉 | 30克 |
盐 | 5克 |
糖 | 10克 |
胡椒粉 | 2克 |
食用油 | 30克 |
清水 | 1000毫升 |
KitchenAid|咖喱鱼丸的做法
鱼肉洗净后沥干水,切成小块。
放入KitchenAid 3.5杯食物切碎机中,使用2挡手动点压高速将鱼肉打碎。大约1分钟,把鱼肉打碎成泥状,微呈胶状。
鱼茸放入KitchenAid 厨师机中加入玉淀粉,盐,糖,胡椒粉,料酒少许。开启厨师机1档,搅拌3分钟至均匀。
鱼茸已经变成胶状了,锅中放水,水沸后转小火,把鱼丸从虎口处挤出,一个一个的下锅。
洋葱去皮切丝,土豆洗净去皮,切滚刀,用水泡着去除淀粉。取一只锅,锅底倒少许油,油7成热后放入切好的洋葱,进行煸炒。捞出浸泡的土豆块,沥干水份,放入锅中进行煸炒。加入咖喱块,加入清水,水要没过所有食材。
保持中火,不停用铲子搅拌,直到所有咖喱块溶化,并且汤汁变浓稠。把煮好的鱼丸放入咖喱浓汤中,搅拌均匀,加热煮沸后关火即可。
盛入碗中即可。