第一次吃到杂炊是在一间日料店，点了日式咖喱火锅，吃到杯盘狼藉的时候，服务生端来米饭和生鸡蛋，在火锅的锅底里做了杂炊作为收尾，原本吃得十分饱足了，却硬又吃了一大碗咖喱杂炊，可见其好吃程度。
后来就去查了资料，原来日本人习惯在吃剩下的火锅高汤里加入冷白饭，熬成杂炊，这样高汤里所有的精华都被白饭吸收了。
咱们国家很多地方会吃烫饭，前一天剩下的汤和剩饭，再加上一些食材边角料，早上煮一煮就是快手早餐了。我的感觉，杂炊和烫饭类似，只是会更为浓稠些，汤汁也会倾向于是高汤类的，也请懂行的厨友指正。
用料
| 隔夜咖喱 | |
| 剩米饭 | |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 葱花、黑芝麻、海苔碎 | 可选 |
咖喱杂炊的做法
锅里倒入隔夜咖喱，加入适量水，让咖喱不至于过于浓稠。
我使用的是前一天做咖喱鸡肉饭剩下的咖喱，里面有鸡腿肉、胡萝卜和土豆，具体的食材大家无需拘泥。开火，同时放入米饭，煮至沸腾；让米粒吸饱汤汁，但不能烧干。
打散一颗鸡蛋，在沸腾状态下倒入锅中，边倒边搅形成蛋花。
最后尝下咸淡，淡了就再加点盐，撒上葱花、芝麻、海苔碎，开动！
小贴士
这道料理的要义在于“漫不经心”，汤汁和米饭都是剩的，随意熬一熬当一顿早餐，而不是费心准备，否则就失去了杂炊的意义所在。
等补图……