用料
| 紫米饭 | 1碗 |
| 大虾 | 3只 |
| 原味日式咖喱块 | 2小块 |
| 洋葱 | 50g |
| 胡萝卜 | 50g |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 南瓜 | 100g |
| 椰子油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 50ml |
| 生姜 | 一片 |
| 装饰（可选）：香菜叶、柠檬草、青椒丝、芒果丁、熟芝麻 |
咖喱大虾紫米饭的做法
虾去壳留尾吧，壳不要丢备用
![咖喱大虾紫米饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "咖喱大虾紫米饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
虾用胡椒粉和盐腌制备用
![咖喱大虾紫米饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "咖喱大虾紫米饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
洋葱、胡萝卜、大蒜切碎
![咖喱大虾紫米饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "咖喱大虾紫米饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅中加入一勺椰子油，用中火炒香洋葱、胡萝卜、蒜头。然后放入南瓜和水小火炖煮15分钟
![咖喱大虾紫米饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "咖喱大虾紫米饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
把熬好的蔬果打成泥，再倒入锅中，加入咖喱块和水煮成酱汁备用
![咖喱大虾紫米饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "咖喱大虾紫米饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
锅中加入一片生姜和食用油，把虾壳放进去炒出红油备用
![咖喱大虾紫米饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "咖喱大虾紫米饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
锅中加入椰子油，中小火把虾煎熟
![咖喱大虾紫米饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "咖喱大虾紫米饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
取碗放入咖喱酱，再放入紫米饭
![咖喱大虾紫米饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "咖喱大虾紫米饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
把煎好的虾和装饰的食材摆入盘中，最后淋上虾油就完成咯
![咖喱大虾紫米饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "咖喱大虾紫米饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
美餐一顿还能保持身材哦
![咖喱大虾紫米饭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "咖喱大虾紫米饭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
