紫薯奶香月饼的做法和图解,紫薯奶香月饼怎么做更好吃

一年一度的月饼节即将来临，你打算用什么馅的月饼来迎接呢？！没错，自制的紫薯奶香月饼，奶香的柔和中和紫薯的甘甜，这个中秋，来点不一样！

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用料  

紫薯奶香月饼的做法  

1. 月饼的关键在于饼皮的制作，将混合糖浆、植物油、枧水加入到面粉当中。

2. 然后用刮刀或者刮板等小工具以从下往上的方式混合均匀。

3. 用保鲜膜将面团包好，放在一旁松弛至少2小时左右。

4. 紫薯洗净，去皮之后切成厚块。

5. 上锅蒸十五分钟左右，用筷子试验成熟度，能轻易扎透即可。

6. 将蒸好的紫薯捣碎之后过筛。

7. 将过滤好的紫薯倒入锅中，倒入白糖翻炒，期间再分成两次加入糖和黄油。

8. 直至将材料翻炒成团即可，舀出放凉，分切成25g大小的圆球。

9. 制作奶黄馅：将所有材料加入奶锅中混合均匀，过筛。

10. 隔热水，用刮刀翻拌材料至均匀成团而且无颗粒为止。

11. 将奶黄馅取出，放凉分切成10g大小的圆球待用。

12. 包馅：将月饼皮分成15g左右的圆球，将奶黄馅包入紫薯中，再包入做好的月饼皮中。

13. 在模具中撒些面粉以防止粘连，压出月饼的形状。

14. 在月饼表面喷一点水，放入烤箱中层上下火200度烤制约5分钟。

15. 取出烤箱中的月饼，表面刷蛋黄液，然后继续放入烤箱中层上下火180度烤15分钟。

16. 完成烤制之后，取出放置在阴凉干燥的地方静置，约一天时间等待回油，美味的月饼就完成啦！