用料
黄瓜 | 2根 |
材料A:半头大蒜,姜2片,小米辣2只,花椒15粒 | |
油 | 适量 |
老抽:味极鲜 | 1:3 |
白糖 | 15克 |
蚝油 | 15克 |
老醋 | 20克 |
鸡精 | 3~4克 |
香油 | 3~4滴 |
盐(就第一步渍黄瓜水时用的,后期不用再放) | 10克 |
一夜渍~腌黄瓜~的做法
黄瓜洗净改刀切段
加盐抓匀腌制15分钟,15分钟后将渍出来的水倒掉。
蒜切碎,姜切丝,小米辣切段儿
锅内放适量的油,冷油下入材料A的所有材料,用最小火熬香。看好火候别熬糊了。
加入剩余所有的材料拌匀,最后放入熬好的油料继续拌匀,腌制一晚上入味就可以吃了。