习惯了忙碌,已经很久没有拍照记录食谱了。这个春天因为疫情被迫按下减速⏪键,趁有时间、趁正春天、趁美好的回忆和未来依然值得心心念,跟大家分享一款简单易上手的时令鲜味儿——马兰头拌香干。
✍️咱们还是老规矩:时令养生的小追求,简单的食材、健康易上手的做法。
马兰性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效,幼嫩的叶头就是咱们说的马兰头了。
用料
马兰头 | 200克 |
豆干 | 3块(75g) |
糖 | 适量 |
薄盐生抽 | 1勺 |
芝麻油 | 1勺子 |
大蒜 | 2瓣 |
白芝麻 | 1满勺 |
零失败-马兰头拌香干,春天时令鲜美详细步骤的做法
准备食材:
200g马兰头清洗干净(如果有老梗一定掐掉,避免影响口感);
3片香干(茶干),最好选色泽酱红的,不光跟马兰头配起来颜色好看,也更入味,嚼着回味悠长。
2瓣大蒜,拍碎切末儿备用。起锅烧水煮沸后,加一小勺食用油,倒入马兰头焯水1分钟左右,捞出来晾凉。
继续用这锅水焯一下豆干除豆腥味儿,水沸腾捞出豆干儿就行。豆干切小丁儿。茶色+乳白色切面,食材天然的配色已经绝美又高级了👍
晾好的马兰头攥一下水分(*注意:攥到几乎不滴水即可,不需要完全攥干,会影响口感),切碎。
最后切出来就是一份马兰头碎,一份香干丁。香干丁倒进马兰头碎的碗里。一丢丢白糖用薄盐生抽化开一下,淋到碗里。(*白糖用来提鲜,一丢丢就可以,不喜欢吃也可以不加。)
加一勺白芝麻在最上面(爱吃的可以多加一勺),注意这勺芝麻此刻不是撒开的,是一勺倒在最上面。
‼️重要的来了,锅里倒油把前面准备好的蒜末爆香后,以白芝麻为中心转圈浇到碗里来。
直到完成了以上所有步骤,才能开始搅拌,把这个碗里的所有食材、调料搅拌均匀。装盘!
如果坚果——瓜子、松子、腰果…都行,稍微点缀下,完美!
下勺盛上那么一口,绝绝子,整个春天都在你嘴里😁如果你还忍得住,可以煮碗点缀着青菜的低脂荞麦面,同一个色系,拍照就很好看了。
荞麦面不要带太多汤,盛两勺马兰头香干拌着吃,依然可以好吃到拍大腿✌️再附一张照片吧~
一个菜,集齐时令、美味、营养、低脂,家人们做起来!