用料
| 鸡腿肉 | 3只 |
| 尖椒 | 300克 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 花椒 | 一大勺 |
| 姜 | 一大块 |
| 蒜 | 半个 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 8克 |
尖椒鸡丁——清淡版本的做法
准备食材:
鸡腿🍗先凉水泡10分钟，再切成块
尖椒切段，姜蒜切块，干辣椒切断(用小米辣更好)![尖椒鸡丁——清淡版本的做法步骤图 第2张]( "尖椒鸡丁——清淡版本的做法步骤图 第2张")
凉水下锅焯水，水开后撇去浮沫，大火煮一个分钟捞起
![尖椒鸡丁——清淡版本的做法步骤图 第3张]( "尖椒鸡丁——清淡版本的做法步骤图 第3张")
加入淀粉，毛毛盐腌一下。淀粉锁住肌肉的鲜内，让肉不祡
![尖椒鸡丁——清淡版本的做法步骤图 第4张]( "尖椒鸡丁——清淡版本的做法步骤图 第4张")
大火，油八成热时下腌好的鸡丁。迅速翻炒，捞起备用
![尖椒鸡丁——清淡版本的做法步骤图 第5张]( "尖椒鸡丁——清淡版本的做法步骤图 第5张")
大火下干花椒，转中火炒香大蒜，姜，干辣椒
![尖椒鸡丁——清淡版本的做法步骤图 第6张]( "尖椒鸡丁——清淡版本的做法步骤图 第6张")
炒出尖椒香味
![尖椒鸡丁——清淡版本的做法步骤图 第7张]( "尖椒鸡丁——清淡版本的做法步骤图 第7张")
加入鸡丁，大火炒熟。加盐调味
![尖椒鸡丁——清淡版本的做法步骤图 第8张]( "尖椒鸡丁——清淡版本的做法步骤图 第8张")
炒好出锅，非常的滑嫩清香
![尖椒鸡丁——清淡版本的做法步骤图 第9张]( "尖椒鸡丁——清淡版本的做法步骤图 第9张")
小贴士
喜欢吃辣的可以多放辣椒，花椒
吃得清淡的就按这比例可以的