一口停不下来的糖醋排骨的做法步骤及图解,美味正宗的一口停不下来的糖醋排骨做法

用料  

一口停不下来的糖醋排骨的做法  

1. 猪肋排用水冲洗干净，然后放在冷水里浸一会。

2. 2根葱洗净，1根打葱结，焯排骨用，1根切葱花备用；姜切6片。

3. 猪肋排冷水下锅，放1个葱结，3片姜片，4勺料酒。

4. 冷水下锅，大火焯水。

5. 排骨焯水的时候，可以准备调料汁，2勺料酒+6勺生抽+8勺米醋调匀，2块冰糖。

6. 大火焯开后，捞出排骨。

7. 排骨放在冷水里冲洗干净。

8. 洗干净后的排骨用厨房用纸吸干水分。

9. 锅里倒油，放3片姜片和葱白大火爆香。

10. 葱姜煸香后，倒入排骨，大火煸炒几下。

11. 倒入调料汁。

12. 加冰糖。

13. 大火不停翻炒，使冰糖化开。

14. 倒入热水，没过排骨的量。
    

15. 小火焖30分钟。

16. 小火30分钟后，开大火收汁。

17. 大火收汁的时候，要不停翻炒排骨，以免烧焦。
    

18. 最后加2勺老抽上色，不停翻炒收汁。汁收的差不多，就关火。

19. 盛出装盘，撒一把葱花，开吃！

小贴士

1.排骨焯水要冷水下锅，大火焯水。
2.调料可根据口感喜好进行调整。
3.焖半小时的时候，一定要加开水，没过排骨，然后小火焖。
4.大火收汁的时候，注意要不停翻炒。