茄汁虾仁（糖醋版）的做法步骤及图解,美味正宗的茄汁虾仁（糖醋版）做法

花大价位买的冷冻生虾仁，我得赋予它有意义的吃法～酸甜口的茄汁虾仁，是第一次做，祝我成功吧

用料  

茄汁虾仁（糖醋版）的做法  

1. 虾仁解冻
   用料酒和盐腌制一会（15—20分钟）

2. 豌豆可以在锅里用开水过一下
   我比较懒直接用热水壶中开水倒进去熟一下
   
   西红柿（有些版本里不用，我觉得这样更有料哈哈）：
   用开水烫一下，过凉，去皮
   切丁备用
   

3. 虾：
   倒入适量面粉和淀粉，包满虾仁（虾仁腌制后，将料酒倒出去）
   
   准备料汁
   四勺番茄酱（最好用番茄沙司三勺就可以），两勺醋，一勺生抽，适量糖（根据口味定）拌匀备用
   

4. 料炸虾仁，因为不想吃太多油，所以没有用炸的油量，但是也要比平时做菜多一些，我多了三，四倍吧
   
   虾仁放入（最好戴个手套，放进去的时候小点火，不要有水，注意安全）
   
   煎一会
   变色出香味

5. 捞出，这样也很好吃哈哈，偷吃了一个

6. 接下来进入正题
   
   可以留下上一步的用来炒菜的油，也可以另起一锅，烧油（我另起了一锅）
   
   1.下入蒜末炒香（不要放葱，会影响美观）
   2.放入西红柿丁，炒软烂了最后成泥状
   3.放入调好的料汁，搅拌
   4.放入炸好的虾仁，翻炒入味
   5.锅内比较干的时候加入适量清水
   5.最后放入过水后的豌豆继续翻炒一下（不需要太久）
   6.最后盖上锅盖焖1.2分钟入味
   

7. 因为锅内虾仁上有淀粉，所以汤会凝稠，所以不要让锅内太干，等待太久
   
   呈出，装盘，开吃
   
   有点像糖醋味道哦
   
   特别下饭😋