新手也能做的糖醋排骨煲仔饭 简直欲罢不能的做法步骤及图解,美味正宗的新手也能做的糖醋排骨煲仔饭 简直欲罢不能做法

其实是糖醋排骨盖浇砂锅饭 排骨和米饭是分开做的 砂锅煮一锅饭 盖浇糖醋排骨和白灼蔬菜 适合新手

用料  

新手也能做的糖醋排骨煲仔饭 简直欲罢不能的做法  

1. 淘完米 米：水=1:1.5 浸泡半小时 砂锅不加盖 大火把水煮开后 加盖换小火（此时排气孔会喷出大量水）焖煮几分钟 当砂锅的排气孔出气量减到最少时 换大火

2. 换大火后锅内水分快速收干（锅内可听到滋滋滋的声音）此时可在锅边淋油
   

3. 10-30秒后换小火 再隔10-20秒关火 把握不准的可在一旁闻味 出现锅巴香味后换小火

4. 排骨洗净 冷水下锅

5. 焯至发白 捞起滤干

6. 锅内倒少许油 下排骨翻炒 炒至颜色稍深即可

7. 依次下调料 一勺料酒 两勺生抽 三勺冰糖 四勺白醋（大致按比例就行）

8. 加一粒八角  翻拌均匀后加开水 加到开水刚好没过排骨

9. 水开后换小火焖30分钟左右  汤汁剩三分之一时换大火收汁

10. 多留些汤汁 煲仔饭的酱料就靠它啦

11. 砂锅中码入排骨和焯好水的蔬菜 淋糖醋汁

12. 拌匀开吃！！

13. 还可以做腊味锅！

小贴士

a.万一米饭煮糊有异味 可在锅内放整根小葱 加盖焖几分钟可去糊味
b.如果砂锅米饭操作不好或不爱吃锅巴的 直接用电饭煲煮也很好吃