古法糖醋排骨的做法和图解,古法糖醋排骨怎么做更好吃

平时写菜谱前面都很啰嗦一堆 今天直接进入主题 酸甜排骨 相信家家户户都有自己的做法 每个父母都有自己独特的味道 世界上做菜做好吃的 不是大厨 而是父母 父母做出来的菜是时间上最好吃的 这个是很多游子公认的一点!
今天这个排骨是中和了很多家庭的做法 也是最古老的做法 这个菜曾经在菜馆成为了主打 因为制作需要爱心和时间 所以现在很多大饭店已经不会再去做了 成本相对来说也是比较高！
原料：排骨【选用带有肥肉的排骨为上品，当然喜欢吃瘦的也可以选择瘦的】米醋 红糖 盐 老抽 酸梅【也就是腌的梅 子 年份约高越好 我家里的已经上10年了 这个也算是极品了】
做法 我就说最简单的吧 复杂的需要炒糖色
做法：热锅冷油 放入排骨煸炒出油 倒入米醋 半斤吧 【一斤排骨比例】红糖1两 【这个比例是最小比例后面按照个人口味还要加我曾经加到2两多】倒入开水刚刚好和排骨持平 加入一颗酸梅 大火烧开一直开最大火  让水变成浓稠的酸甜汁 中途加入少量盐 当变成浓稠汁 准备出锅的时候 你对颜色不是很满意的话 加入两滴老抽 ok 完成 。这个是家庭版本的 如果想让味道上一个档次 那加入洋葱片 和辣椒片 这个时候味道会更加上一个层次~想念家人的味道的你不妨自己做一次吧！相信自己 一次不成功 第2次一定会做得很好。

用料  

古法糖醋排骨的做法  

1. 成品