用料
| 猪排骨 | 一斤 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 醋 | 4勺或更多 |
| 白糖 | 3勺或更多 |
| 小葱 | 一颗 |
| 姜 | 一块 |
| 蒜 | 几拌 |
| 淀粉 | 适量 |
糖醋小排（据说是上海做法）的做法
小排洗干净后，放到锅里，放入水，大火煮开后，捞出，在用清水过水。
将油倒在锅里，油热后倒入小排，炒至金黄色，放入切好的葱姜蒜，翻炒几下。
然后在锅里倒入准备好的其它调味料（不放糖），翻炒，然后倒入水（可以没过肉就好），盖上盖子，小火，30min.
最后加入糖，再翻炒几下后，勾芡收支，就可以出锅啦！要想好看就往上面撒点小香葱.甚至可以加一些芝麻哦～
![糖醋小排（据说是上海做法）的做法步骤图 第2张]( "糖醋小排（据说是上海做法）的做法步骤图 第2张")
小贴士
我这盘菜里的苦瓜是最后放的，半颗，可以过汤汁，也可以不过的。多吃苦瓜可以去火，有益身体健康哦～