好吃的食欲大动的鱼香茄子煲简单易学的做法

茄子🍆有很多烹饪方法，令人又有食欲又好制作的鱼香茄子煲是特别好的选择。大家来动手制作一下，享受一下制作美食的过程😄

用料  

食欲大动的鱼香茄子煲的做法  

1. 长线茄子3条，选比较嫩的茄子口感好。

2. 把茄子切成5厘米长的小段，每段茄子切成平均分的4块。

3. 切好的茄子加入3克白醋和少量淀粉抓匀，防止氧化。

4. 处理备料，香葱洗净切末，姜切末，大蒜去皮用压蒜器压成细末。处理猪肉，里脊肉洗净切成肉沫；如果喜欢吃更浓郁口味的可以放五花肉。

5. 调汁：碗里依次放入3克糖、两勺生抽、一勺香醋、5克淀粉、半勺蚝油，100-150毫升纯净水调成酱汁备用。

6. 国内放少量油，热锅冷油，油温上升后放入茄子把茄子炒软，盛出备用。

7. 另起炒锅，倒入适量油，放入香葱末、姜末、蒜末炒香，放入肉沫一起炒至发白。放入豆瓣酱煸炒，再放入一勺郫县豆瓣一起翻炒片刻。放入刚刚炒软的茄子，加入调好的酱汁一起翻炒几分钟，待汤汁收到差不多关火。把成品倒入砂锅或者康宁锅，继续加热到汤汁收好。大功告成，开动吧😄