用料
虾 | 10只 |
姜 | 少许 |
蒜 | 3瓣 |
朝天椒 | 8个 |
鳕鱼 | 2块 |
土豆 | 1个 |
金针菇 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
生粉 | 1勺 |
鲜虾鳕鱼汤的做法
金针菇洗净,拆分成细丝。
准备一个土豆切丝,然后凉水浸泡。
准备鸡蛋清。
鳕鱼解冻,切块后。放入鸡蛋清和生粉腌制。
活虾去头,挑出虾线。
小米椒切段,姜切丝,蒜切成小粒。锅中放入少许油,油七成热后把切好的辣椒、姜、蒜放入油中爆炒,炒香后加水。
再加入100毫升牛奶。
放入鲜虾和金针菇,开大火烧开后转小火煮二十分钟,这一步是为了把活虾的鲜甜煮入汤中,和奶香融合。最后加入土豆丝和鳕鱼,烧开后马上起锅,不能久煮。