用料
虾菇 | 250克 |
孜然粉 | 1勺 |
蒜头 | 2~3瓣 |
油 | 35克 |
盐巴 | 2克 |
黑胡椒 | 1勺 |
孜然虾菇的做法
朴朴买虾菇一份,洗好沥干,厨房用纸稍微按压再次吸水。
2-3瓣蒜头去皮放进主锅
5秒/速度5打碎
加入35克油,3分钟/120℃/速度小勺爆香蒜蓉。不喜欢也可不放蒜。
加入虾菇, 2克盐巴(也可以不放盐吧,高温模式后放椒盐),按菜谱提示,启动高温模式,约7分钟。
TM5用户这个步骤可以选择7分钟/蒸汽模式/速度小勺。高温模式结束后的状态
加入黑胡椒,孜然。或者直接加椒盐。
30秒/蒸汽模式/速度1出锅,用筷子夹出来,不要倒,因为锅里还会有油。味道棒极了。用少量油做的孜然虾菇,还可以吃到食材的本味。
锅里还有这么多油,这就是小美做菜的优势。
赶紧利用油和锅的余温,直接再炒一个菜,连热油这步都省了。
备注:如果不放蒜,锅底就不会有蒜的残留,颜色是因为放了孜然和黑胡椒。