羊肉片除了能涮,能做葱爆羊肉外,还能做啥菜?我想到了孜然羊肉。家里如果有羊肉更好,我只有羊肉片。
用料
羊肉片 | 150克 |
洋葱 | 150克左右 |
孜然粒 | 4大勺 |
孜然粉 | 1大勺 |
辣椒面 | 1小勺 |
料酒 | 2大勺 |
生抽 | 2大勺 |
蚝油 | 1小勺 |
老抽 | 1小勺 |
豉油鸡汁 | 1小勺(可不放) |
白芝麻 | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
不用油炒的孜然羊肉的做法
除了孜然粒留出一半,白芝麻先不放外,其他调料与羊肉片和洋葱丝一起混匀,稍微腌制一会儿,我这个大概15分钟。
然后放到皇后锅里,开小火,盖盖,15-20分钟,羊肉片很快就熟了,需要等洋葱丝变得软甜入味。
为了让菜更均匀入味,可以在上一步过程中翻炒一两次。快出锅时把剩下一半孜然粒和白芝麻放进去,混匀,盖盖再继续烹饪五分钟左右,就可以关火出锅了。我基本是以洋葱的状态确定出锅时间,洋葱软了后,辣味就没有了,只剩下甜味,很好吃。
我连孜然羊肉烹饪后出来的一点汤汁一起浇到杂粮饭上面,和扁豆炒肉做了个双拼饭。最后撒点白芝麻点缀就OK了。