「孜然羊排」不油不膻的做法步骤及图解,美味正宗的「孜然羊排」不油不膻做法

用料  

「孜然羊排」不油不膻的做法  

1. 去血水：羊排洗净后冷水下锅煮沸1分钟后温水冲洗

2. 炖煮：香叶、花椒、八角、料酒炖煮羊排40分钟（中小火），筷子插得动即可

3. 清洗：冲洗后泡10分钟（冷水）

4. 煎炸：沥干后的羊排中火下锅煎炸5分钟至表面金黄，捞出沥油

5. 炒香：锅内少量油，放入洋葱、香芹中火炒1分钟，加入羊排、彩椒丁翻炒2分钟，关火，加入盐、孜然粉、辣椒粉

6. 装盘：盘底放上香菜叶，装盘即可，不膻不油。