猪蹄是一种营养价值很高的食物,它含有丰富的脂肪,蛋白质,碳水化合物,还有多种微量元素,维生素和丰富的矿物质,经常食用可以增强人体抵抗力。猪蹄中含有大量的胶原蛋白,可以起到美容养颜的作用,爱漂亮的美女不要错过哦!今天分享一道软糯入味的酱香猪蹄的做法给大家,酱香浓郁,回味无穷,千金不换哦!
用料
猪蹄 | 3斤 |
冰糖 | 1大块 |
料酒 | 1勺 |
八角 | 3个 |
香叶 | 5片 |
姜 | 2块 |
花椒 | 20粒 |
生抽 | 1勺 |
干辣椒 | 适量 |
黄豆 | 一把 |
豆瓣酱 | 一大勺 |
花椒粉 | 适量 |
千金不换的酱烧猪蹄的做法
三斤猪蹄清洗干净,用清水浸泡出血水后控干水分备用。
一大把黄豆清洗干净。
锅中放适量油,加入一大块冰糖炒融化。
中小火炒至冒枣红色的大泡。
加入猪蹄翻炒至均匀上色。
准备2块干姜,5片香叶,3个八角,一小撮花椒,一把干辣椒备用。
加入准备好的调料炒出香气。
加入1大勺豆瓣酱。
加入一勺生抽,一勺料酒,适量五香粉和花椒粉翻炒均匀。
加入清洗好的黄豆。
加入一罐啤酒,适量清水。
大火烧开后转小火慢炖一小时以上。
等猪蹄软烂,汤汁快没有时,转大火收汁。
美味完成。
小贴士
猪蹄清洗后一定要控干水分或者用厨房专用纸巾擦干水分,小心炒糖色时会烫伤。要选用那种蘸菜吃的豆瓣酱,盐最后收汁时根据自己的口味添加即可,中途不要加入哦!