原味栗子酱&焦糖栗子酱的做法步骤及图解,美味正宗的原味栗子酱&焦糖栗子酱做法

用料  

原味栗子酱&焦糖栗子酱的做法  

1. 将生板栗仁和水放入主锅，以25分钟/100度/速度1煮熟。

2. 以15秒/速度8打磨，刮刀将锅壁的栗子泥刮至主锅底，再以15秒/速度8打磨。

3. 加入黄油和糖粉，40秒/速度3.5混合。

4. 密封冷藏保存，尽快使用。（较干，适合做馅）

5. 焦糖栗子酱：TM6制作好焦糖酱备用（也可下厨房搜索手煮焦糖方子）

6. 步骤2之后加入焦糖酱，以15秒/速度3-6打磨，刮刀将锅壁的栗子泥刮至主锅底，再以15秒/速度3-6打磨。

7. 打磨完成后，细滑的状态。

8. 装瓶冷藏保存（稠度适中，适合抹酱，如果要做馅，冷藏后更易操作）

小贴士

栗子酱最后打磨完的状态如果不是想要的稀稠度，可进行调节。太干，加适量开水继续打磨；太稀，调V档收干。