用料
| 鸡脖 | 250 |
| 八角 | 2个 |
| 姜片 | 2片 |
| 葱段 | 2段 |
| 辣椒 | 4个 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 一丢丢 |
| 酱油 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 孜然 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
辣炒酱鸡脖的做法
鸡脖收拾干净剁段
![辣炒酱鸡脖的做法步骤图，辣炒酱鸡脖怎么做好吃 第2张]( "辣炒酱鸡脖的做法步骤图，辣炒酱鸡脖怎么做好吃 第2张")
烧水锅中下八角姜片葱段料酒 鸡脖温水下锅 水沸捞出备用
![辣炒酱鸡脖的做法步骤图，辣炒酱鸡脖怎么做好吃 第3张]( "辣炒酱鸡脖的做法步骤图，辣炒酱鸡脖怎么做好吃 第3张")
开火炒糖色 (红烧肉那篇讲过糖色炒制 大家慢慢摸索)下鸡脖翻炒均匀
![辣炒酱鸡脖的做法步骤图，辣炒酱鸡脖怎么做好吃 第4张]( "辣炒酱鸡脖的做法步骤图，辣炒酱鸡脖怎么做好吃 第4张")
姜片葱段八角辣椒十三香 翻炒 翻炒下料时记得不停翻锅否则会糊哦 下酱油 一点料酒耗油 盐 翻炒干锅下温水末过鸡脖 盖盖中火炖煮
![辣炒酱鸡脖的做法步骤图，辣炒酱鸡脖怎么做好吃 第5张]( "辣炒酱鸡脖的做法步骤图，辣炒酱鸡脖怎么做好吃 第5张")
要没汤汁时揭盖 不停翻炒让汁水均匀包裹鸡脖 不停翻炒到没汁水 装盘
![辣炒酱鸡脖的做法步骤图，辣炒酱鸡脖怎么做好吃 第6张]( "辣炒酱鸡脖的做法步骤图，辣炒酱鸡脖怎么做好吃 第6张")
原谅我下一步骤没有照相这是一起做的一桌子下酒菜 凑个数吧
热锅下孜然辣椒面芝麻焙香 下刚刚酱好的鸡脖翻炒均匀 简单的下酒硬菜！![辣炒酱鸡脖的做法步骤图，辣炒酱鸡脖怎么做好吃 第7张]( "辣炒酱鸡脖的做法步骤图，辣炒酱鸡脖怎么做好吃 第7张")
小贴士
1.炒糖色 多做几次尝试就一定会成功的
2.第5步结束就可以吃了 那就叫酱鸡脖
第六步出锅前也可以喷些醋就又是一个风味
PS我总觉得做饭是个奇妙的事情 你去自己发挥 增减 都会出现不同的可能 料理一点不能而且很有趣！加油！