金灿灿甜蜜蜜「金桔酱」止咳化痰的做法步骤及图解,美味正宗的金灿灿甜蜜蜜「金桔酱」止咳化痰做法

用料  

金灿灿甜蜜蜜【金桔酱】止咳化痰的做法  

1. 金桔用温盐水浸泡半小时
   可以用手揉搓一下表面

2. 去蒂
   用手抠就行

3. 沸水里焯3分钟
   可以将金桔表面异味去除，也可以缩短一会熬制酱的时间

4. 捞出，过凉水洗净
   对半切开
   去籽（也有方子说不去籽，会有点苦，但是化痰止咳效果更好）
   我买的是融安金桔，本来籽就很少

5. 取一砂锅
   放入100ml水（水不需要太多，金桔熬制过程中会出水，冰糖融化也会出水）
   加入150克冰糖（融安金桔本来就比较甜，我没放太多糖，到时候是要兑水喝的，不够甜可以加蜂蜜）
   小火熬制

6. 熬制过程中要耐心，不断翻拌，以免糊底
   大概30分钟左右，汤汁变得粘稠

7. 柠檬对半切挤出汁水，记得要把籽去掉，要不会苦，待金桔酱快熬好出锅前加入

8. 关火，待冷却后装入洗净的玻璃罐中
   冷藏保存
   容器要洗净无油无水，可延长金桔酱保存时间