看名字~这是一道为拌面而生的辣酱 ~~
没有图 做完觉得好吃来分享给大家的
用料
| 肉馅 350g | |
| 泰椒5只 | |
| 干辣椒粗面 青花椒 花椒 | 适量 |
| 姜 一小块 | |
| 小葱两棵 | |
| 料酒 适量 | |
| 郫县豆瓣酱 50g | |
| 甜面酱60g | |
| 干黄豆酱40g | |
| 食用油 60g | |
| 水 小半碗 | 调节酱的稀稠度 |
拌面辣酱的做法
备好材料以后 热锅烧油 稍微多点油 炒肉沫 至发白 加入适量料酒 然后放姜末 放辣椒粗面 花椒末 放泰椒圈炒香 然后拨到锅的一边 让锅中多余的油出现……不知道咋形容 反正会做饭的应该都能看懂 哈哈
:)没有料理机的花椒粒可以切碎一点 要不然吃的时候会挑到怀疑人生 :)此时应小火 把准备好的豆瓣酱下锅翻炒几下
然后加入甜面酱干豆酱 翻炒 到
油变色 酱变香 一定小火 不然会糊
然后就和肉末混合
放入小葱
此时可以大火 加入水 调到自己喜欢的稀稠度 烧开 煮个一分钟 就好了
也可以关火加小葱 看个人爱好 反正我都爱吃
小贴士
我用的肉馅是肥瘦的 我觉得没有点肥肉的猪肉没有灵魂 某人不吃肥肉 就不让他吃晚饭好了╯^╰
这个比例出来是有些咸的 不需要加盐了
自己可以随意调整酱的比例