肉末菇酱怎么做才好吃,最正宗的肉末菇酱制作方法

之前做了两次菇酱，一次太辣，女儿小，不能多吃！第二次用的鲜香菇，油一炒，就没了～～不过味道是很好，女儿很爱～～昨晚最后一点吃完，女儿就要求我再做，所以这次满满的杏鲍菇（鸡腿菇）肉末酱诞生👏👏👏

用料  

肉末菇酱的做法  

1. 全部材料切丁，花生米，芝麻炒熟～～

2. 锅烧热，倒入菜籽油，比平时烧菜稍多些～～

3. 生姜丝爆香

4. 加大蒜粒，不用炒太焦（我就是生姜炸太老了😔）

5. 先加肥肉丁，油炸出来，加瘦肉丁～～～肉要炒干，酱才放得久～

6. 加洋葱丁

7. 香菇干，翻下

8. 加入杏鲍菇丁（鸡腿菇）～～～现在要炒久点，把菇里的水份炒出来😜

9. 要炒久点哦

10. 加入甜面酱两勺，

11. 加入豆瓣酱三勺（所以我之前都没放盐），可以加入些白砂糖～

12. 尝下味道，差不多咸了，加入花生米和黑芝麻，随意翻下，加入一小勺辣椒面（我只加了一勺，女儿在边上监督的，她说够了，不然太辣的🤔🤔🤔还有，其实我之前除了加了些白糖，还加了勺蘸水——云南的一种调料）～～～～～最后注意了，辣椒粉加入后翻下下就可以关火了，不然会糊锅的，切记！切记！切记！！！！

13. 我用的豆豉酱

14. 差不多3/1瓶

15. 黄豆酱，买了放冰箱都一年喽，全好的👍

16. 料是足足的～

17. 装了两瓶，然后还剩两三调羹，直接中午下饭了🤔

小贴士

1.炒每种料时，应该都要炒干为主，再加下一种材料，那样才好存放～～
2.制作各种酱，菜谱里都是用菜油，如果家里没有，用其他油应该也没问题的（我也不知道为何要用菜油，反正家里有，平时也不怎么用，炒酱刚好了）
3.油要多也不能少，特别是要存放久的！装瓶后，最好上面都是油，可以起封层作用！！（我这次油量少了😞，别学我）
4.基本每次做好，头几天很爱吃，两三天后就很少吃了，除非有时觉得菜太清淡，所以每次炒好两瓶都可以吃一两个月！不会坏的～～（我家是都放冰箱的）
其他暂时没有了，想到再来添加！！！