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清爽香嫩,酸辣滑润。
用料
肉末金针菇的做法
金针菇切去根部;
淘洗后放在清水中浸饱二十分钟左在;
倒出沥水。
泡姜、泡海椒切颗。
油热、中火,下豆瓣酱、白糖、花椒、泡姜、泡海椒炒香;
放入切成粒的肉末;
炒至肉末水干;
倒入金针菇;
翻炒至汁干吐油,铲入小碗压紧、倒扣于盘中,洒少许白芝麻即可。