一次成功的酥皮泡芙（卡仕达酱在最后）的做法步骤及图解,美味正宗的一次成功的酥皮泡芙（卡仕达酱在最后）做法

建议卡仕达酱先做放冰箱冷藏

用料  

一次成功的酥皮泡芙（卡仕达酱在最后）的做法  

1. 酥皮：黄油软化，加糖粉混合均匀。加低筋面粉过筛搅拌均匀。

2. 搅拌均匀

3. 搓条状放入冰箱冷冻。（泡芙打算做多大就搓多粗）

4. 泡芙体：牛奶➕黄油加热，加到沸腾，加入低粉。

5. 搅拌均匀。

6. 加入糖，鸡蛋液不用全加，分次加入。（我的鸡蛋液是做卡仕达酱剩下的蛋清➕一个全蛋不浪费）看看状态加到这个状态铲起轻甩不掉。千万不能太湿，太湿烤的时候鼓不起来。

7. 挤到盘中，切酥皮盖在上面。烤箱预热180上火160度下火，10分钟。转160度上火150度下火15分钟。（根据烤箱决定温度）

8. 烤好了，挤入卡仕达酱。

9. 卡仕达酱：建议在做泡芙前先做卡仕达酱。鸡蛋黄➕糖搅拌均匀

10. 加入低粉和玉米淀粉

11. 牛奶➕香草精加热至沸腾。（注意搅拌）倒入上部中。搅拌均匀，开小火煮到这个状态。

12. 加入淡奶油大发后放入冰箱。