身边最好的闺蜜超级喜欢吃糍粑,由于疫情不能回国了……准备教会她自己做。
用料
红糖:60 | 克 |
黑芝麻:150 | 克 |
白砂糖:20 | 克 |
糯米粉:1000 | 克 |
猪油或黄油:20 | 克 |
黑芝麻红糖糍粑的做法
圆粒糯米洗净泡水,头天晚上泡好,第二天早上蒸。至少泡三小时。
将泡好的糯米放在蒸锅里大火蒸,上汽后蒸40分钟左右。铺好的米用手指戳几个洞再开火蒸。
熟的黑芝麻,可以选这个研磨碗。打碎了非常香。也可以用搅碎机。打碎后放入红糖白砂糖和猪油或黄油。充分搅拌。
蒸好的米,如果自己揉需要半个小时以上,揉搓的过程比较辛苦……如果家里有厨师机就完美了!分两份使用厨师机搅拌蒸熟的糯米。如果搅拌过程中感觉较干可以加一点点开水。搅拌至糯米融合后就可以准备包了。如果在取糯米的时候感觉粘,一定要带厨师手套🧤,手套戴好抹一点油就不会粘手了……
根据自己喜好取适量大小的糯米团
一定要带好手套。抹油是关键……馅料:黑芝麻碎、红糖、黄油(猪油)、白砂糖
每个都装一个保鲜袋,吃不了冻起来。想吃的时候随时拿出来解冻煎一下……
平底锅放少许油,小火煎包好的糍粑。两边煎出酥脆感即可。
小贴士
要有耐心就可以做出好吃的糍粑。馅料可以换成其他喜欢的食材。